研究奶酪的大学有哪些

以下是一些研究奶酪的大学：

东北农业大学：

乳品工程专业是国家级一流本科专业，主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，并进行乳制品加工、研发、品质检测等。

江南大学：

与蒙牛等顶尖高校共同组建创新联合体，研制出纳米磁珠富集工艺及脉冲电场处理技术，提升乳脂肪球膜蛋白的富集效率，并利用AI人工神经网络技术模型加速产品技术的迭代与创新进程。

中国农业大学：

参与江南大学牵头的创新联合体项目，致力于乳脂肪深加工产业的技术研发。

中国科学院大学：

人文学院考古学与人类学系杨益民教授和中国科学院古脊椎动物与古人类研究所付巧妹研究团队等合作，发表了关于“最古老奶酪”的系统性古微生物基因组研究成果。

新疆大学：

参与中国科学院大学牵头的“最古老奶酪”研究。

北京航空航天大学：

虽然以飞机制造闻名，但也有课程介绍世界奶酪文化。

南昌大学：

食品学院食品营养与健康创新团队的硕士研究生在国际期刊发表了关于植物基奶酪类似物综合质量评价的文章。

这些大学在奶酪研究领域各有侧重，涵盖了从基础研究到技术创新，再到文化传承等多个方面。