怎么给高考生烧好菜

为高考生准备营养均衡且美味的菜肴，可以参考以下几种推荐菜品：

腐竹蒸肉片

食材：腐竹、瘦肉、香菇、胡萝卜丝、葱丝、葱段、姜丝。

做法：

1. 腐竹泡软洗净后切成小段，香菇清洗干净切成片。

2. 瘦肉清洗干净切成片，加入葱姜、淀粉、酱油、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3. 将香菇和腐竹放在盘底，再铺上腌制好的瘦肉片，放入胡萝卜丝、姜丝和葱段，水开上锅蒸十分钟。

4. 蒸熟之后取出来，摆上葱丝即可上桌开吃。

辣子鸡块

食材：大鸡腿、姜片、葱段、青红椒、葱姜蒜末。

做法：

1. 大鸡腿剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2. 切好葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入焯好的鸡块煸炒油煎，炒出多余油脂，炒至两面金黄微焦后，盛出备用。

3. 锅中留底油，继续加热后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入鸡块一起翻炒，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖和食盐调味，继续翻炒均匀。

4. 再倒入适量的清水，炖煮10分钟，然后放入青红椒大火翻炒收汁，炒辣椒断生，即可出锅开吃。

薏米赤小豆猪骨汤

食材：赤小豆、薏米、茯苓、猪骨、蜜枣、陈皮、盐。

做法：

1. 赤小豆、薏米和茯苓先放进温水中浸泡2小时，陈皮泡软后刮一刮，猪骨焯水除膻。

2. 把浸泡好的材料和猪骨一同放进炖锅中，倒入热水，隔水炖1.5小时，开盅放进蜜枣，下盐调味，再炖30分钟，即可出锅。

豌豆鸡蛋炒虾仁

食材：豌豆、土鸡蛋、大虾、白胡椒粉。

做法：

1. 豌豆洗净，土鸡蛋搅匀备用。

2. 大虾去壳去虾线，洗净备用。

3. 热锅倒油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入虾仁炒至变色，再加入豌豆翻炒。

5. 加入适量盐和白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

糖醋里脊

食材：里脊肉500克，糖、醋、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉。

做法：

1. 里脊肉切条，加入胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、鸡蛋和玉米淀粉抓拌均匀腌制30分钟。

2. 油温6成热时下锅炸至金黄酥脆，捞起备用。

3. 调制糖醋酱汁：番茄酱4勺、糖2勺半、白醋2勺、玉米淀粉1勺、清水半碗搅拌均匀。

4. 锅里刷少许油，倒入酱汁煮至浓稠，再倒入酥肉快速翻炒均匀撒上白芝麻即可出锅。

秋葵酿肉

食材：秋葵、五花肉、盐、生抽、葱姜蒜。

做法：

1. 五花肉切碎，加入鸡蛋、生抽、盐、淀粉腌制。

2. 秋葵洗净，去毛对半切开，去籽备用。

3. 将肉末均匀放入秋葵中，蒸8分钟。

4. 葱姜蒜切碎炒香，加入盐、生抽、味极鲜调味，淋在秋葵肉上，撒上香菜末即可。

红烧猪蹄

食材：猪蹄3个，冰糖、盐、生抽、老抽、葱、料酒。

做法：

1. 猪蹄焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放油，炒糖色，加入猪蹄翻炒。

3. 加入生抽、老抽、盐，加水焖煮至软烂，撒上葱花和芝麻即可。

凉拌牛肉

食材：牛肉、盐、生抽、料酒、葱、姜。