高考吃凉拌菜加什么

高考期间，为了确保考生有足够的能量和营养，可以选择一些既美味又健康的凉拌菜。以下是一些适合高考期间食用的凉拌菜推荐：

金针菇凉拌黄瓜

材料：金针菇、黄瓜、大蒜、醋、生抽、盐、香油、枸杞。

做法：

1. 金针菇去根，放进开水汆汤后捞出，迅速放入冷水中保持脆嫩。

2. 黄瓜去皮切丝。

3. 将金针菇、黄瓜、大蒜末、醋、生抽、香油、盐拌匀，最后加几粒枸杞点缀。

凉拌猪耳朵

材料：猪耳朵、生姜、大蒜、香葱、红椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、香醋、香油、辣椒油、鸡精、盐。

做法：

1. 猪耳朵与八角、桂皮、香叶、生姜片一同放入清水锅中，加料酒煮20分钟。

2. 捞出猪耳朵后放入冰水中过凉，切成细丝，加入姜末、蒜泥、红椒、鸡精、盐调味，再倒入生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀，最后撒上香葱粒和芝麻。

香辣手撕鸡

材料：鸡胸肉、胡萝卜、红椒或青椒、小米辣、姜、香菜、生抽、料酒、醋、辣椒油、香油、鸡精、盐、油。

做法：

1. 鸡胸肉加姜片和料酒煮10分钟，捞出后用手撕成细条。

2. 胡萝卜、红椒、青椒、小米辣、香菜分别切好备用。

3. 调制料汁：生抽、醋、辣椒油、香油、鸡精和盐混合均匀。

4. 将鸡胸肉、胡萝卜、红椒、青椒、小米辣、香菜放入大碗中，淋上料汁拌匀。

凉拌穿心莲

材料：穿心莲、樱桃萝卜、迷你小番茄、花生碎、白糖、香醋、白芝麻、蒜末、生抽、香油、辣椒油。

做法：

1. 穿心莲洗净沥干，樱桃萝卜和迷你小番茄切好备用。

2. 调制料汁：白糖、香醋、白芝麻、蒜末、生抽、香油、辣椒油混合均匀。

3. 将所有凉拌菜放入沙拉碗中，浇上料汁拌匀，冷藏半小时后取出即可。

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝丝、盐、白糖、白醋、橄榄油。

做法：

1. 紫甘蓝切丝，放入盆中加盐腌制10分钟。

2. 加入白糖、白醋拌匀即可。

这些凉拌菜不仅美味可口，而且富含维生素和矿物质，有助于考生在高考期间保持最佳状态。建议选择清淡、易消化的食物，避免过于油腻或辛辣的食物，以免影响考生的状态。